Наша лаборатория каждый день тщательно следит за качеством входящего сырья и готовой продукции

Анализ сырья

Мясо, специи, лук, чеснок, огурцы, сыр перед обработкой проверяются на отсутствие микробов, бактерий, ГМО, антибиотиков и консервантов.

Анализ фарша

Не допускается попадание компонентов не входящих в рецепт.

Анализ готовой продукции

Микробиологический анализ;

Проверка отсутствия аллергенов;

Проверка на выдерживание сроков хранения.

Личный контроль

Каждый день в 11:00 руководящий состав производит дегустацию случайных продуктов с потока для проверки вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида.

Безопасность

В случае выявления нарушений технологии вся партия снимается с реализации и изымается из торговли. Надо отметить, что такое происходит крайне редко.

Инструменты анализа

  • МИКОН-2 — Предназначен для определения ионометрическим методом концентрации нитритов и нитратов в различных продуктах по имеющимся ГОСТ и утвержденным методикам.
  • FoodCheck — автоматический прибор для определения влажности, белка, жира и других параметров в пищевых продуктах.